• CÂU CHUYỆN GÓC BẾP.

BÁNH CHÍN TẦNG MÂY

04:58 2 thg 11 2011Công khai6 Lượt xem1

 

Banh chin tang may

Bánh chín tầng mây.

Có loại bánh nghe tên thật bay bổng, nhìn thì thật thích mắt bởi sự pha trộn các màu sắc khác nhau. Bánh cho nhiều vị tùy theo sở thích của chủ nhân, tuy trông cầu kỳ nhưng cách làm rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- 50g bột gạo
- 200g bột năng
- 600ml sữa tươi
- 200ml nước cốt dừa
- 250g đường
- Vài giọt nước cốt lá dứa
- Màu xanh/đỏ/vàng
- Dầu ăn
- Khuôn
- Nồi hấp cách thủy

Cách làm:

- Trộn chung bột gạo, bột năng, đường vào một bát to.

- Cho từ từ sữa tươi và nước cốt dừa rồi trộn đều, khuấy cho tan đường và bột, không để bị vón cục.

- Chia phần bột ra làm 3 hoặc 4, 5 phần tuỳ ý. Mỗi phần bột cho một màu.

- Chuẩn bị sẵn khuôn và nồi hấp, đun nước sôi sùng sục ở dưới. Cho khuôn vào nồi hấp.

- Quét một chút dầu ăn vào lòng khuôn, đổ lớp thứ nhất. Đậy vung nồi khoảng 3-4 phút là lớp thứ nhất chín (mặt bánh se, màu sắc từ đục chuyển sang trong là chín).

- Quét một chút dầu ăn lên mặt lớp thứ nhất, đổ tiếp lớp thứ hai.

- Làm lần lượt các lớp cho đến khi hết lượng bột. Với mỗi lớp, khi chuẩn bị đổ lớp sau thì quét một ít dầu ăn lên lớp trước cho bề mặt bóng đẹp. Các lớp nên đổ lượng bột bằng nhau để các lớp cao đều.

Bánh đã hấp xong, lấy ra khỏi nồi hấp. Để nguội mới róc bánh ra khỏi khuôn.

Mình nhận thấy rằng hấp cách thủy lâu hơn là cho vào lò vi sóng quay, chỉ có điều là nên quay lửa nhỏ và khi quay nên bọc nilon trên bề mặt khuôn. Ở bánh có hai màu nâu , trắng mình pha socola vào bột để có màu nâu ăn cũng rất ngon.

BODY.blog_my {BACKGROUND:url(http://thegioiweb.vn/Uploaded/quyetlq/Thiekeweb/Lamweb/step21.gif) #000000 fixed;}