20 tháng 8 năm 2011 . chúc mừng sinh nhật bố vịt

03:49 21 thg 8 2011Công khai7 Lượt xem2

 

nhân ngày sinh nhật , cả nhà chúc bố mạnh khỏe , vui vẻ và luôn quan tâm đến mọi người

bố đang chọn áo của con gái gửi về

hôm nay cả nhà ăn món ếch do đầu bếp (sinh gapo ) cậu Nam thực hiện
ngon tuyệt

cả nhà ăn uống vui vẻ , ấm cúng .
có một câu nói mà mẹ rất tâm đắc muốn tâm sự cùng bố và chúng mình sẽ cùng thực hiện nhé ;
đừng che dấu tình yêu và sự dịu dàng cho đến khi bạn lìa đời .hãy làm cuộc đời bạn tràn đầy sự ngọt ngào .hãy nói những lời thân thương khi bạn còn nghe được và tim bạn còn rung động.

 

• Con cái, 
• Gia đình

Báo cáo vi phạm

Mình thấy sa-tế tôm tự làm ở nhà ăn đậm đà vị tôm và thơm ngon hơn là mua ở siêu thị.Làm một lần để dành ăn dần,Trọng Nhân nhà mình mỗi khi ăn mì,bún,hũ tíu...gì cũngxin một chút cho vô.
Nguyên liệu :
-50g sả non
-50g tỏi.
-100g ớt hiểm
-50g tôm khô
-2 muỗng canh bột ngọt
-4 muỗng canh đường
-4 muỗng canh nước mắm
-500ml dầu ăn
Cách làm :
1.Tôm khô ngâm nước cho mềm,xay nhuyễn.
2.Sả,tỏi,ớt băm nhuyễn
3.Bắc nồi lên bếp,cho dầu vô,cho hạt điều vô xào ra màu.Vớt bỏ hạt điều,cho tất cả nguyên liệu xay nhỏ vào .Xào đều lên.Mở lửa nhỏ vừa,nấu cho đến khi gia vị vàng thơm thì nêm bột ngọt,đường,nước mắm vào.Nếm lại vừa ăn.Có thể thêm hay bớt ớt tùy theo khẩu vị,nhưng sa-tế thì phải cay mới ngon.
-Để thật nguội,cho vào keo thủy tinh dùng dần.
-Nhớ là lượng dầu phải ngập phần gia vị,như vậy mới để lâu được.

 

• Gia đình, 
• Gia vị và phụ gia, 
• Khác

Báo cáo vi phạm

MỘT SỐ HÌNH ẢNH ĐỘNG ĐẸP

 Nước hàng là gia vị dùng rất nhiều trong các món nhưng chẳng mấy ai quan tâm nhiều đến nó, cứ khi nào cần là một viên kẹo đắng, hay thắng nhanh tí đường vừa mất thời gian vừa vội nên nhiều lúc không đạt yêu cầu nên tốt nhất mỗi lần thắng một kg đường để dùng dần. Thắng nước đường tưởng như đơn giản nhưng thực ra để có lọ nước hàng co màu sắc và vị đạt yêu cầu hoàn toàn không dễ dàng chút nào, nếu thắng mà đường chưa tới khi nấu màu sẽ bị nhạt còn nếu cho nhiều để màu đẹp thì món ăn sẽ bị ngọt ngoài ý muốn lại không bảo quản lâu được, nếu thắng cháy quá khi nấu màu thực phẩm sẽ bị xỉn và thực phẩm sẽ có thêm vị đắng. Nước hàng đạt yêu cầu là khi cho vào thực phẩm phải có màu cánh gián đẹp sắc màu hơi tươi óng ả, vị của nước hàng gần như không ảnh hưởng đến vị của thực phẩm. 
Chị ước lượng tỷ lệ như sau:
1kg đường.
200ml nước.

Cho đường vào chảo để lên bếp, lửa vặn vừa phải có thể đảo hoặc để đường tự nóng chảy, nếu đảo đường sẽ vón lại hết quá trình vón đó đường sẽ tan ra.

Sau khi đường tan hết vặn lửa to và đảo đều tay, nếu để lửa nhỏ đường sẽ trào bọt sôi ra bếp, vừa tốn đường vừa mất công lau dọn.

Đường sậm màu lại và bốc khói mù mịt, hi, lúc này nhìn đường ngả màu hơi đen thì nhanh tay cho nước vào đảo đều đường sẽ biến thành một chất dẻo quánh, nếu cho ít nước một lúc sau đường sẽ cứng như đá, chỉ còn nước cho vào đun cách thủy và hòa thêm chút nước , nếu cho nhiều nước quá sẽ bị loãng. HI, cho nước đường vào lọ thủy tinh khi còn nóng. Dì cứ làm vài lần đảm bảo sẽ thành công tuyệt đối ke ke.

Lọ nước hàng đã hoàn thành.

LÀM GIÁ ĐỖ ĐƠN GIẢN

02:01 3 thg 9 2011Công khai15 Lượt xem3

 

Hôm nay lại biết thêm một cách làm gí đỗ mới thật đơn giản , không phải dùng khăn vải như lần trước.
Đỗ xanh chọn lọaị hạt mẩy đem rửa sạch, nhặt hết sạn và hạt lép, sau đó ngâm nước qua một đêm.Hôm sau vớt đỗ ra để dưới một cái nồi hay chậu gì đó, cắt một tấm bìa đặt lên, dùng một cái đĩa đặt lên tấm bìa, rồi dùng một cái bát hoặc cái nồi khác đặt lên cái đĩa đó, buộc dây bên trên vòng qua miệng nồi. Mỗi ngày đổ nước vào nồi ngâm chừng 10 phút, sau đó gạn nước đi, để nghiêng nồi cho nước chảy hết, nếu để nước đọng trong nồi giá sẽ bị úng, sau 2 ngày nới dần dây buộc bên trên ra, chừng ba ngày sau có giá đỗ ăn, làm theo cách này giá rất mập và không tốn thời gian.

Tác dụng làm đẹp của bột nở

Bột nở có tên tiếng Anh là baking soda là một sản phẩm được cho thêm vào trong bánh, làm cho những chiếc bánh trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, bạn có biết là baking soda còn có rất nhiều công dụng trong việc làm đẹp và bảo vệ sức khỏe nữa không? 1. Tái tạo và phục hồi sức sống cho làn da Baking soda giúp làm sạch sâu và khiến da ở những vùng “khó trị” như bàn tay, khuỷu tay và đầu gối trở nên mềm mại và trẻ trung hơn. Dùng 3 phần bột baking soda với 1 phần nước tạo thành hỗn hợp sền sệt đủ để tẩy da chết ở đầu gối, bàn và khuỷu tay. Xoa tròn hỗn hợp đó trên da cho đến khi thấy bột khô, rửa lại bằng nước bình thường. 2. Gót hồng mềm mại Để thư giãn và làm mềm da chân, hãy trộn 2 thìa baking soda với 1 thìa muối trong một chậu nước ấm vừa đủ, ngâm chân trong vòng 15 – 20 phút. Sau khi ngâm, bạn có thể dùng hỗn hợp trong phần 1 để tẩy da chết ở gót chân. Hỗn hợp này sẽ giúp loại bỏ sạch mọi vết bụi bẩn ở chân, làm da láng mịn hơn. 3. Tắm với baking soda Thêm 1/2 cốc bột baking soda trong nước tắm của bạn ở nhiệt độ ấm vừa phải, bột sẽ làm sạch da bạn một cách tự nhiên đồng thời lưu lại cảm giác mịn màng. Chính thành phần pha lê trắng trong bột này là thành phần chủ chốt trong nhiều loại muối tắm sản xuất theo phương pháp công nghiệp. Chú ý nếu da bạn thuộc loại da khô thì nên rửa thật sạch vì chất kiềm trong bột có thể lưu lại trên da khiến da trở nên nhạy cảm hơn. 4. Rửa mặt bằng baking soda Rửa mặt với nước có pha bột baking soda loãng cũng là một cách đơn giản mà tuyệt vời để tẩy trang, tẩy tế bào chết và làm da sáng mịn hơn. 5. Tóc đẹp hơn với baking soda Trộn 1/2 thìa bột baking soda trong dầu để gội đầu sau đó dùng xả như bình thường có thể giúp loại bỏ những “tàn tích” của các sản phẩm tạo kiểu tóc, giúp làm sạch tốt hơn. Nếu tóc bạn quá dầu và bạn không có nhiều thời gian để làm sạch hàng ngày, hãy rắc một chút bột lên lược hay bàn chải để chải tóc. Bột sẽ giúp thấm hút dầu tạm thời và làm tóc bớt nhờn hơn. 6. Làm dịu vết ban và da bị cháy nắng Nếu da bạn bị ban đỏ, hãy tắm với nước ấm nhưng không dùng xà phòng, thấm da bằng khăn khô rồi lấy bột baking soda trộn một chút nước vừa đủ đắp lên vùng da đó trong vòng 1-2 giờ, vết ban sẽ dịu nhanh chóng. Mùa hè, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp đó để đắp lên vùng da bị cháy nắng cũng rất có hiệu quả. 7. Baking soda làm trắng răng Để có hàm răng trắng bóng có nhiều cách đơn giản mà hiệu quả trong đó có việc đánh răng bằng một nhúm bột baking soda và một nhúm muối. Bột này còn có tác dụng trị bệnh hôi miệng và súc miệng với nước có bột baking soda hàng ngày có thể giúp giảm nhiệt và các vết đau trong miệng. 8. Chăm sóc móng Bột baking soda cũng là một sản phẩm làm sạch móng rất tốt và an toàn, dùng bàn chải chấm bột hay hỗn hợp bột và nước để đánh móng. Bạn cũng có thể xoa tay và móng với bột này để rửa móng tay. 9. Trị vết côn trùng đốt Cuối cùng, với vết muỗi đốt hay côn trùng nào đó, chỉ cần bôi một chút bột baking soda lên vùng da bị ảnh hưởng, vết chích sẽ nhanh chóng dịu đi. Rõ ràng, bột baking soda có rất nhiều tác dụng, chăm sóc bạn từ đầu đến chân mà lại rất an toàn, dễ tìm dễ mua. Bạn có thể tìm mua ở bất cứ chợ, siêu thị hay trong các hiệu làm bánh nào. Sẽ là nói quá nếu nói rằng bạn sẽ không cần mua thêm một sản phẩm chăm sóc sắc đẹp nào tuy nhiên tại sao bạn lại không thử vì những phương pháp này vô cùng đơn giản và tiện lợi. .(Theo Khá

bánh bò

Nguyên liệu :
-300g bột gạo
-150ml nước lã
-130ml nước cơm rượu
-500g dừa khô nạo
-200g đường cát
-200g lá dứa

Cách làm :
1.Hòa chung nước cơm rượu và nước lã,chế vào bột khuấy đều lên.

Lúc mới khuấy bột mịn vầy nè.

Sau 12 giờ bột sẽ nổi lốp xốp như vầy.

2.Qua 12 giờ vắt dừa khô lấy 350ml nước cốt,cho đường vào khuấy tan.Bắc lên bếp nấu hơi ấm,chừng 40oC.Chế từ từ vào bột.

Bột khi mới cho nước cốt dừa vào 

Sau 2 giờ bột sẽ nổi bong bóng như vầy,bong bóng càng nhiều thì bánh càng nổi nhiều rễ tre.

3.Thoa dầu vào khuôn,cho khuôn vào xửng nấu cho xửng nước thiệt sôi.Mở nắp chế bột vào đấy 2/3 khuôn.Hấp 20 -25 phút là bánh chín.Có thể dùng cây tăm xâm vào bánh,rút tăm ra thấy bánh không dính tăm là bánh chín.

-Nếu muốn bánh lá dứa thì xay lá dứa vào nước cốt dừa .

 

• Gia đình, 
• Khácb

Cách muối dưa.

17:44 3 thg 12 2009Công khai9 Lượt xem14

 

Dưa giá.

Dưa cải cay.

Trả lời chung cho các chị hỏi về cách làm dưa giá,dưa cải...Đây là cách làm truyền thống mà bà ngoại Trọng Nhân vẫn thường làm,hathao học theo và làm thấy rất ngon.Chỉ có một cách nấu nước muối mà dùng được cho tất cả các loại dưa.

Cách nấu nước muối dưa:

-1lit nước.

-3 muỗng muối.

-1 muỗng canh đường.

-1 muỗng cà phê phèn chua bột,hoặc 1 cục phèn nhỏ .

Nấu sôi tan tất cả,để nguội rồi cho thực phẩm vào muối.

Cách làm dưa giá:

-1/2kg giá cắt bỏ rễ.

-100g cà rốt xắt sợi như cọng giá.

-50 hẹ cắt khúc.

-50g hành lá cắt khúc.

-20g gừng xắt sợi.

-1 trái ớt sừng xắt sợi.

-Nước muối dưa.

1.Rửa sạch giá,hẹ,hành,gừng.Để thật khô nước.

2.Trộn đều tất cả cho vào keo thủy tinh ém chặt.Đổ nước muối dưa ngập mặt ,dùng một vật nặng đè lên hay chèn bằng một tấm mành nhỏ,không cho dưa nổi lên trên.

3.Từ 2-3 ngày là dưa có mùi thơm,thử thấy dưa chua là dùng được.Dưa muối kiểu này để bên ngoài dùng được cả tuần lễ mà không bị nổi váng,khi ăn chỉ cần gắp dưa ra,bỏ nước là dùng.Nhớ là không dùng đũa gắp thức ăn hay tay dơ để gắp dưa.

Cách làm dưa cải cay:

Cải  này ở quê hathao(Miền Tây)gọi là cải chùi sại.Vào độ tháng chạp  thì các chợ ở quê bán cải này nhiều lắm.Người có kinh nghiệm không bao giờ chọn mua cải còn tươi mới,mà lựa chọn luôn là những bụi cải đã héo,bên trong bắp cải tròn chắc thì muối dưa mới ngon.

-1kg cải cay.

-100g hành lá

-20g gừng xắt sợi.

-Nước muối dưa vừa đủ.

1.Rửa sạch cải ,để cho thật khô.

2.Cho cải vào keo cùng với hành,gừng.Đổ nước muối dưa ngập mặt ,lèn chặt mặt dưa không để dưa nổi lên trên.Khoảng 3-4 ngày là dùng được.

Cách muối dưa rau muống :

-1kg rau muống lặt bỏ phần già và lá,cắt khúc ngắn cừa ăn.

-100g hành lá cắt ngắn như rau muống.

-20g gừng xắt sợi.

-100g cà  rốt xắt sợi.

-Nước muối dưa.

1.Rửa sạch tất cả,để cho thật khô nước .Trôn chung tất cả cho vào keo lèn chặt.Đổ ngập nước muối dưa lên.

2.Khoảng 2-3 ngày sau là dưa chua.

Kinh nghiệm :

-Tất cả nguyên liệu để làm dưa đều phải để thật khô nước rồi mới đem muối.

-Nếu như cải cay mua về còn tươi quá thì hãy phơi một nắng cho cải héo lại rồi hãy rửa sạch và muối.

-Luôn phải cho hành vào khi muối dưa,hành làm cho dưa có mùi thơm đặc trưng và mau lên men.

-Dưa muối kiểu này lâu ăn,nhưng khi chua rồi thì để được lâu mà không cần cất vô tủ lạnh.

-Khi nào ăn vớt dưa ra,chắt bỏ  nước,trộn tỏi ,ớt,đường vừa ăn.Ăn đến đâu làm đến đấy ,hoặc trộn sẵn để tủ lạnh ăn dần.

bánh giò chén

Công thức :
A.Bột vỏ :
-500g bột gạo
-1/2 muỗng cà phê muối
-1 muỗng canh dầu ăn
-1kg xương heo,hoặc gà nấu lấy 0,5lit nước dùng
B.Nhân bánh:
-200g-300g nạc dăm heo băm nhỏ
-Vài tai nấm mèo ngâm nở mềm
-Hành tím băm nhỏ
-Trứng cút luộc chín,lột vỏ.
-Hành tím băm,tiêu,hạt nêm,đường,nước mắm ngon.
-Lá chuối gói,hoặc lót chén.
Cách làm :
1.Để nước dùng thật nguội,cho bột vào hòa tan,thêm muối,dầu ăn.Mở lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi bột sệt lại nửa sống ,nửa chín.Tắt bếp ,tiếp tục khuấy đều cho bột trở mịn mượt,rất đặc.
2.Trộn hành,tiêu vào ,hạt nêm,nước mắm,đường vào thịt.Phi thơm chút hành băm cho thịt vào xào chín,nêm vừa ăn.
3.Có thể lót lá hoặc không tùy ý,nhưng mình thích lót lớp lá chuối vì như vậy khi bánh chín sẽ thơm mùi lá như bánh giò gói lá vậy.Đây là một cách làm bánh lười nhưng vẫn rất ngon.

Thoa dầu chống dính,múc chừng 40g-50g  bột cho vào chén,dàn đều ra,cho nhân vào,trên phủ một lớp bột bằng trọng lượng như dưới.Nấu sôi xửng rồi cho bánh vào hấp chừng 20'-25' là bánh chín.Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Mình hay làm một lần chừng mười mấy cái,khoảng 14-15 cái gì đó rồi cất tủ lạnh.