bánh giò chén

Công thức :
A.Bột vỏ :
-500g bột gạo
-1/2 muỗng cà phê muối
-1 muỗng canh dầu ăn
-1kg xương heo,hoặc gà nấu lấy 0,5lit nước dùng
B.Nhân bánh:
-200g-300g nạc dăm heo băm nhỏ
-Vài tai nấm mèo ngâm nở mềm
-Hành tím băm nhỏ
-Trứng cút luộc chín,lột vỏ.
-Hành tím băm,tiêu,hạt nêm,đường,nước mắm ngon.
-Lá chuối gói,hoặc lót chén.
Cách làm :
1.Để nước dùng thật nguội,cho bột vào hòa tan,thêm muối,dầu ăn.Mở lửa nhỏ khuấy đều tay đến khi bột sệt lại nửa sống ,nửa chín.Tắt bếp ,tiếp tục khuấy đều cho bột trở mịn mượt,rất đặc.
2.Trộn hành,tiêu vào ,hạt nêm,nước mắm,đường vào thịt.Phi thơm chút hành băm cho thịt vào xào chín,nêm vừa ăn.
3.Có thể lót lá hoặc không tùy ý,nhưng mình thích lót lớp lá chuối vì như vậy khi bánh chín sẽ thơm mùi lá như bánh giò gói lá vậy.Đây là một cách làm bánh lười nhưng vẫn rất ngon.

Thoa dầu chống dính,múc chừng 40g-50g  bột cho vào chén,dàn đều ra,cho nhân vào,trên phủ một lớp bột bằng trọng lượng như dưới.Nấu sôi xửng rồi cho bánh vào hấp chừng 20'-25' là bánh chín.Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Mình hay làm một lần chừng mười mấy cái,khoảng 14-15 cái gì đó rồi cất tủ lạnh.